Πρόγνωση για:
Σήμερα 13° .. 18°C
Partly Cloudy - από 13°C μέχρι 18°C
Αύριο 14° .. 19°C
Mostly Sunny - από 14°C μέχρι 19°C
Αθήνα: 17°C
Ανατολή: 06:42
Δύση:20:02

Γιατί μας αρέσουν τα παχυντικά τρόφιμα

Γενικά : Θέματα γενικού ενδιαφέροντος

Γάλλοι επιστήμονες εντόπισαν έναν υποδοχέα στη γλώσσα, ο οποίος φαίνεται να ανιχνεύει τα λίπη των τροφίμων. Το γεγονός αυτό έρχεται σε αντίθεση με την παραδοσιακή άποψη ότι οι γευστικοί κάλυκες της γλώσσας ανιχνεύουν μόνο τις πέντε βασικές γεύσεις: το γλυκό, το ξινό, το αλμυρό, το πικρό και τη γεύση των αλάτων ορισμένων οξέων.


Το εύρημα ότι η γλώσσα περιέχει υποδοχείς και για τα λίπη, μπορεί να ρίξει νέο φως στον έλεγχο της όρεξης και την παχυσαρκία, σύμφωνα με τους ερευνητές, επικεφαλής των οποίων είναι ο δρ Φιλίπ Μπεσνάρ από το Πανεπιστήμιο της Βουργουνδίας.

Οι επιστήμονες υπέθεταν εδώ και χρόνια ότι η γλώσσα πιθανώς διαθέτει έναν υποδοχέα σχεδιασμένο να ανιχνεύει το λίπος, αλλά αυτή είναι η πρώτη μελέτη που εντοπίζει έναν, σύμφωνα με τον δρα Μπεσνάρ και τους συνεργάτες του.

Όπως έγραψαν οι ερευνητές στην «Επιθεώρηση Κλινικής Διερεύνησης», ο περί ου ο λόγος υποδοχέας, μια πρωτεΐνη που λέγεται CD36, είναι ήδη γνωστό ότι υπάρχει σε πολλούς ιστούς και ότι, μεταξύ άλλων, παίζει ρόλο στην αποθήκευση του λίπους (η πρωτεΐνη αυτή είναι επίσης γνωστή ως μεταφορέας λιπαρού οξέος ή FAT).

Οι αρουραίοι και τα ποντίκια - όπως και πάρα πολλοί άνθρωποι - έχουν μια φυσική προτίμηση στα πλούσια σε λίπη τρόφιμα, ενώ η πρωτεΐνη CD36 είχε παλαιότερα εντοπισθεί στους γευστικούς κάλυκες αρουραίων, δίχως όμως να εξακριβωθεί ποιος είναι ο ρόλος της.

Για να διαπιστώσουν αν η πρωτεΐνη αυτή είναι ο ανιχνευτής του λίπους στην γλώσσα, ο δρ Μπεσνάρ και οι συνεργάτες του μελέτησαν αρουραίους και ποντίκια που είτε ήταν φυσιολογικά, είτε είχαν εξουδετερωμένο το υπεύθυνο για την παραγωγή της πρωτεΐνης γονίδιο, με αποτέλεσμα να μην την παράγει ο οργανισμός τους.

Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι ενώ τα φυσιολογικά ζώα εκ φύσεως επέλεγαν τα πλούσια σε λίπη τρόφιμα, τα τρωκτικά με ανεπάρκεια της CD-36 δεν είχαν τέτοια προτίμηση. Και όταν οι ερευνητές έβαλαν λιπαρά οξέα στις γλώσσες των φυσιολογικών πειραματόζωων, τα όργανα του πεπτικού τους συστήματος άρχισαν να παράγουν ουσίες που διασπούν τα λίπη – κάτι που δεν συνέβη με τα άλλα τρωκτικά.

Ορισμένες παλαιότερες μελέτες, σημειώνουν ο Μπεζνάρ και οι συνεργάτες του, έχουν δείξει ότι παχύσαρκοι άνθρωποι έχουν μεγαλύτερη προτίμηση στα πλούσια σε λίπη τρόφιμα απ ότι οι αδύνατοι – και αυτό, υποδηλώνει ότι στην παχυσαρκία παίζει ρόλο κάποια δυσλειτουργία στον τρόπο με τον οποίο αντιλαμβάνεται ο οργανισμός τα λίπη.

«Αν και είναι πολύπλοκος ο μηχανισμός με τον οποίο ο οργανισμός ρυθμίζει την πρόσληψη λίπους, τα ευρήματά μας δείχνουν ότι σημαντικό ρόλο σε αυτόν παίζουν οι υποδοχείς CD36 της γλώσσας», τόνισε ο δρ Μπεσνάρ.


Πηγή: ΑΠΕ




Για να δημιουργήσετε έναν σύνδεσμο σε αυτό το άρθρο και να το αναφέρετε / εμφανίσετε στο δικό σας blog/ιστολόγιο, website, άρθρο ή όπου αλλού θέλετε, μπορείτε να κάνετε copy & paste τον παρακάτω HTML κώδικα:



Θα εμφανίζεται ως εξής: Γιατί μας αρέσουν τα παχυντικά τρόφιμα



Σχετικές Θεματικές Ενότητες

Θέματα γενικού ενδιαφέροντοςΝέα και ΠερίεργαΤεχνολογία και Επιστήμες




Συντάκτης: spirsol
Αναγνώσεις: 1950
Εκτύπωση Εκτύπωση

Βαθμολογία άρθρου:

Μέση βαθμολογία: 4,66 / 5
Αριθμός Ψήφων: 3

Παρόμοια θέματα

Εσβησε στα 85 ο παππούς - λογότυπο των Mikel καφέ Εσβησε στα 85 ο παππούς - λογότυπο των Mikel καφέ Σε ηλικία 85 ετών έφυγε από τη ζωή, το μεσημέρι της...
Υποσιτίζονται και είναι παιδιά - Μαραθώνιος Αγάπης Unicef Υποσιτίζονται και είναι παιδιά - Μαραθώνιος Αγάπης Unicef Ακόμη και σήμερα 18.000 παιδιά κάτω των πέντε ετών...
Στην Ελλάδα ο κυκλώνας Κλεοπάτρα μετά την Σαρδηνία Στην Ελλάδα ο κυκλώνας Κλεοπάτρα μετά την Σαρδηνία Νέα επιδείνωση του καιρού, με βροχές και θυελλώδεις...
Περισσότερα για Γενικά

Δημοφιλέστερα

Εσβησε στα 85 ο παππούς - λογότυπο των Mikel καφέ Εσβησε στα 85 ο παππούς - λογότυπο των Mikel καφέ Σε ηλικία 85 ετών έφυγε από τη ζωή, το μεσημέρι της...
..Τα πιο δημοφιλή

Δημοσιεύτηκαν πρόσφατα

Η ψηφιακή βιβλιοθήκη της Φίνος Φίλμς στο διαδίκτυο Η ψηφιακή βιβλιοθήκη της Φίνος Φίλμς στο διαδίκτυο Διαθέσιμη στο διαδίκτυο είναι πλέον η νέα ψηφιακή...
Ο πιο φτωχός πρωθυπουργός (δεν είναι Ευρωπαίος).. Ο πιο φτωχός πρωθυπουργός (δεν είναι Ευρωπαίος).. Η αλήθεια είναι πως στην Ευρώπη και ιδιαίτερα στην Ελλάδα,...
Λωξάντρα στη Ζωντανή Μαύρη Τρύπα Λωξάντρα στη Ζωντανή Μαύρη Τρύπα Το μουσικό σχήμα «Λωξάντρα» γεννήθηκε στη...
Περισσότερα στα Αρθρα μας

Πολυ-ψηφισμένα

Εσβησε στα 85 ο παππούς - λογότυπο των Mikel καφέ Εσβησε στα 85 ο παππούς - λογότυπο των Mikel καφέ Σε ηλικία 85 ετών έφυγε από τη ζωή, το μεσημέρι της...
Αλλες κατηγορίες και νέα

Υψηλότερη αξιολόγηση

Δεν βρέθηκαν προσφατες δημοσιεύσεις
Κι άλλες ειδήσεις