Πρόγνωση για:
Σήμερα 24° .. 31°C
Sunny - από 24°C μέχρι 31°C
Αύριο 26° .. 31°C
Sunny - από 26°C μέχρι 31°C
Αθήνα: 23°C
Ανατολή: 06:22
Δύση:20:36

Γιατί μας αρέσουν τα παχυντικά τρόφιμα

Γενικά : Θέματα γενικού ενδιαφέροντος

Γάλλοι επιστήμονες εντόπισαν έναν υποδοχέα στη γλώσσα, ο οποίος φαίνεται να ανιχνεύει τα λίπη των τροφίμων. Το γεγονός αυτό έρχεται σε αντίθεση με την παραδοσιακή άποψη ότι οι γευστικοί κάλυκες της γλώσσας ανιχνεύουν μόνο τις πέντε βασικές γεύσεις: το γλυκό, το ξινό, το αλμυρό, το πικρό και τη γεύση των αλάτων ορισμένων οξέων.


Το εύρημα ότι η γλώσσα περιέχει υποδοχείς και για τα λίπη, μπορεί να ρίξει νέο φως στον έλεγχο της όρεξης και την παχυσαρκία, σύμφωνα με τους ερευνητές, επικεφαλής των οποίων είναι ο δρ Φιλίπ Μπεσνάρ από το Πανεπιστήμιο της Βουργουνδίας.

Οι επιστήμονες υπέθεταν εδώ και χρόνια ότι η γλώσσα πιθανώς διαθέτει έναν υποδοχέα σχεδιασμένο να ανιχνεύει το λίπος, αλλά αυτή είναι η πρώτη μελέτη που εντοπίζει έναν, σύμφωνα με τον δρα Μπεσνάρ και τους συνεργάτες του.

Όπως έγραψαν οι ερευνητές στην «Επιθεώρηση Κλινικής Διερεύνησης», ο περί ου ο λόγος υποδοχέας, μια πρωτεΐνη που λέγεται CD36, είναι ήδη γνωστό ότι υπάρχει σε πολλούς ιστούς και ότι, μεταξύ άλλων, παίζει ρόλο στην αποθήκευση του λίπους (η πρωτεΐνη αυτή είναι επίσης γνωστή ως μεταφορέας λιπαρού οξέος ή FAT).

Οι αρουραίοι και τα ποντίκια - όπως και πάρα πολλοί άνθρωποι - έχουν μια φυσική προτίμηση στα πλούσια σε λίπη τρόφιμα, ενώ η πρωτεΐνη CD36 είχε παλαιότερα εντοπισθεί στους γευστικούς κάλυκες αρουραίων, δίχως όμως να εξακριβωθεί ποιος είναι ο ρόλος της.

Για να διαπιστώσουν αν η πρωτεΐνη αυτή είναι ο ανιχνευτής του λίπους στην γλώσσα, ο δρ Μπεσνάρ και οι συνεργάτες του μελέτησαν αρουραίους και ποντίκια που είτε ήταν φυσιολογικά, είτε είχαν εξουδετερωμένο το υπεύθυνο για την παραγωγή της πρωτεΐνης γονίδιο, με αποτέλεσμα να μην την παράγει ο οργανισμός τους.

Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι ενώ τα φυσιολογικά ζώα εκ φύσεως επέλεγαν τα πλούσια σε λίπη τρόφιμα, τα τρωκτικά με ανεπάρκεια της CD-36 δεν είχαν τέτοια προτίμηση. Και όταν οι ερευνητές έβαλαν λιπαρά οξέα στις γλώσσες των φυσιολογικών πειραματόζωων, τα όργανα του πεπτικού τους συστήματος άρχισαν να παράγουν ουσίες που διασπούν τα λίπη – κάτι που δεν συνέβη με τα άλλα τρωκτικά.

Ορισμένες παλαιότερες μελέτες, σημειώνουν ο Μπεζνάρ και οι συνεργάτες του, έχουν δείξει ότι παχύσαρκοι άνθρωποι έχουν μεγαλύτερη προτίμηση στα πλούσια σε λίπη τρόφιμα απ ότι οι αδύνατοι – και αυτό, υποδηλώνει ότι στην παχυσαρκία παίζει ρόλο κάποια δυσλειτουργία στον τρόπο με τον οποίο αντιλαμβάνεται ο οργανισμός τα λίπη.

«Αν και είναι πολύπλοκος ο μηχανισμός με τον οποίο ο οργανισμός ρυθμίζει την πρόσληψη λίπους, τα ευρήματά μας δείχνουν ότι σημαντικό ρόλο σε αυτόν παίζουν οι υποδοχείς CD36 της γλώσσας», τόνισε ο δρ Μπεσνάρ.


Πηγή: ΑΠΕ




Για να δημιουργήσετε έναν σύνδεσμο σε αυτό το άρθρο και να το αναφέρετε / εμφανίσετε στο δικό σας blog/ιστολόγιο, website, άρθρο ή όπου αλλού θέλετε, μπορείτε να κάνετε copy & paste τον παρακάτω HTML κώδικα:



Θα εμφανίζεται ως εξής: Γιατί μας αρέσουν τα παχυντικά τρόφιμα



Σχετικές Θεματικές Ενότητες

Θέματα γενικού ενδιαφέροντοςΝέα και ΠερίεργαΤεχνολογία και Επιστήμες




Συντάκτης: spirsol
Αναγνώσεις: 1989
Εκτύπωση Εκτύπωση

Βαθμολογία άρθρου:

Μέση βαθμολογία: 4,66 / 5
Αριθμός Ψήφων: 3

Παρόμοια θέματα

11η έκθεση βιβλίου Θεσσαλονίκης 11η έκθεση βιβλίου Θεσσαλονίκης Η 11η Διεθνής Έκθεση Βιβλίου Θεσσαλονίκης θα λάβει χώρα από...
Παγκόσμια Ημέρα Χορού με δωρεάν σεμινάρια χορού! Παγκόσμια Ημέρα Χορού με δωρεάν σεμινάρια χορού! Στις 29 Απριλίου 2014 γιορτάζουμε την Παγκόσμια Ημέρα...
Εσβησε στα 85 ο παππούς - λογότυπο των Mikel καφέ Εσβησε στα 85 ο παππούς - λογότυπο των Mikel καφέ Σε ηλικία 85 ετών έφυγε από τη ζωή, το μεσημέρι της...
Περισσότερα για Γενικά

Δημοφιλέστερα

Παγκόσμια Ημέρα Χορού με δωρεάν σεμινάρια χορού! Παγκόσμια Ημέρα Χορού με δωρεάν σεμινάρια χορού! Στις 29 Απριλίου 2014 γιορτάζουμε την Παγκόσμια Ημέρα...
11η έκθεση βιβλίου Θεσσαλονίκης 11η έκθεση βιβλίου Θεσσαλονίκης Η 11η Διεθνής Έκθεση Βιβλίου Θεσσαλονίκης θα λάβει χώρα από...
..Τα πιο δημοφιλή

Δημοσιεύτηκαν πρόσφατα

αniμαsyroς 7.0 - Sail with the αnimα spirit αniμαsyroς 7.0 - Sail with the αnimα spirit Το Διεθνές Φεστιβάλ και Φόρουμ Κινουμένων Σχεδίων...
Σπερμοδιαγραμμα, κατάψυξη και κρυοσυντήρηση σπέρματος Σπερμοδιαγραμμα, κατάψυξη και κρυοσυντήρηση σπέρματος Σήμερα η ανδρική υπογονιμότητα έχει σημαντικό μερίδιο στην...
Οι Monty Python επιστρέφουν στην σκηνή για 10 παραστάσεις Οι Monty Python επιστρέφουν στην σκηνή για 10 παραστάσεις Ένας ψόφιος παπαγάλος, χορεύτριες gogo και ο αστροφυσικός...
Περισσότερα στα Αρθρα μας

Πολυ-ψηφισμένα

Εσβησε στα 85 ο παππούς - λογότυπο των Mikel καφέ Εσβησε στα 85 ο παππούς - λογότυπο των Mikel καφέ Σε ηλικία 85 ετών έφυγε από τη ζωή, το μεσημέρι της...
Παγκόσμια Ημέρα Χορού με δωρεάν σεμινάρια χορού! Παγκόσμια Ημέρα Χορού με δωρεάν σεμινάρια χορού! Στις 29 Απριλίου 2014 γιορτάζουμε την Παγκόσμια Ημέρα...
11η έκθεση βιβλίου Θεσσαλονίκης 11η έκθεση βιβλίου Θεσσαλονίκης Η 11η Διεθνής Έκθεση Βιβλίου Θεσσαλονίκης θα λάβει χώρα από...
Αλλες κατηγορίες και νέα

Υψηλότερη αξιολόγηση

Δεν βρέθηκαν προσφατες δημοσιεύσεις
Κι άλλες ειδήσεις